"Аллигаторова груша", или просто авокадо

Однако рекордная "груша" не содержит вредных жиров и относится к продуктам диетического питания. Как и во всех фруктах, в авокадо нет ни грамма холестерина. Напротив, в его составе присутствуют мононенасыщенные жиры, которые расщепляют избыток холестерина в крови. А еще 1,5-1,7 г белков на каждые 100 граммов веса, целый букет витаминов (A, группа В, С, D, Е, К, Р), привлекательное содержание солеи калия, кальция, натрия, фосфора, магния.

Авокадо очень полезен при заболеваниях печени и желчевыводящих путей, при лечении желудочно-кишечного тракта, особенно при гастритах и секреторной недостаточности. Кроме того, поскольку он регулирует кровяное давление, то будет уместен в рационе гипертоников.

Противопоказания. "Аллигаторова груша" содержит энзим, который может вызывать аллергические реакции у лиц с повышенной чувствительностью. Авокадо следует осторожно употреблять и людям, склонным к ожирению.

В 100 граммах авокадо - 230 ккал.

Полезные рецепты

Салат из авокадо "Аристократ" без соуса

Ингредиенты для приготовления 2 порций:

• авокадо - 2 шт. (спелые, но не очень мягкие)
• помидор- 1 большой или два средних
• зелень - большой пучок петрушки или кинзы, щепотка-две укропа
• сок среднего лимона
• соль по вкусу

Авокадо разрезать вдоль пополам и удалить косточку. Мякоть осторожно вынуть ложкой и нарезать мелкими кусочками. Уложить на дно салатницы. Добавить нарезанные кусочками помидоры, зелень и лук, слегка посолить. Все полить соком лимона. Салат готов. Некоторые для остроты добавляют половину головки репчатого лука, предварительно нарезав и промариновав 5-6 минут в горячем растворе уксуса.

Бутерброды с зеленым "маслом" из авокадо

Ингредиенты для приготовления 2 порций:

• батон - 4 ломтика
• авокадо - 1 шт.
• помидоры (небольшие) - 2 шт.
• сок половины лимона
• зелень - полпучка укропа или петрушки
• соль, перец - по вкусу.

Разрезать плод и удалить косточку, вынуть ложкой мякоть авокадо и положить в керамическую посуду. Приправив солью, перцем и лимонным соком, растереть все до однородной пасты. Ломтики батона или хлеба немного поджарить в тостере или в духовке (но не в микроволновой печке!). Готовый хлеб намазать пастой. А сверху уже можно положить все, что душе угодно! Экспериментируйте по своему вкусу.