Огурец. Полезные и лечебные свойства

Кроме того, в огурцах присутствует небольшое количество углеводов и белков, витамины группы В, С, а также калий, фосфор, кальций, магний и др. Благодаря им наш герой способен нейтрализовать кислотные соединения, нарушающие обменные процессы и приводящие к преждевременному старению организма. Такая особенность делает огурцы незаменимыми помощниками при лечении болезней сердца и сосудов. Велика и его косметическая ценность: "овощ в пупырышках" легко освежит, отбелит и увлажнит даже самую чувствительную кожу.

Огуречный сок помогает при пародонтозе, предотвращает расщепление и выпадение волос, полезен при профилактике перенапряжения миокарда (сердечной мышцы), успокаивает и укрепляет нервную систему, препятствует атеросклерозу, улучшает память.

Противопоказания: необходимо помнить, что огурцы не показаны людям с болезнями почек (нефрит со щелочной реакцией мочи, почечная недостаточность, почечнокаменная болезнь), а также при обострении язвы, гастрита, энтерита и колита. Не стоит увлекаться ими и кормящим мамам.

Калорийность 100 г огурцов -15 ккал.

Полезные рецепты

Холодный огуречный суп

Ингредиенты:

• огурец- 2 шт.
• кефир - 250 мл
• вода - 5 ст. ложек
• чеснок - 2 зубчика
• оливковое масло - 2 ст. ложки
• сок лимона - 2 ч. ложки
• соль, лимонная цедра, зелень - по вкусу.

Огурцы очистить и порезать на кусочки 2 см. Вместе с чесноком и водой измельчить в блендере. Добавить оливковое м а с л о , кефир, соль и снова взбить. В конце добавить лимонный сок, а затем поставить на полчаса в холодильник. Охлажденный суп разлить по тарелкам и красиво украсить зеленью, цедрой и огурцом.

Фаршированные огурцы

Ингредиенты:

• огурец - 150 г
• желток 1 яйца
• сметана-120 г
• майонез -10 г
• укроп - 5 г
• соль, перец - по вкусу.

Огурцы очистить, разрезать пополам вдоль. Ложкой вынуть серединку, чтобы получились "лодочки". Из желтка, сметаны и майонеза взбить соус, приправить его солью, перцем и половиной зелени укропа. Нафаршировать лодочки соусом и украсить оставшейся зеленью. Можно подавать к столу!

Огурцы малосольные

Ингредиенты на одну литровую банку:

• свежие огурцы
• соль, вода
• листья хрена - 2 шт.
• укроп - 20 г
• чеснок - 2-3 зубчика.

Свежие огурцы промыть, срезать кончики и сложить в банку. Слои огурцов переложить ветками укропа с зонтиками, листьями хрена и зубчиками чеснока. Затем залить сверху горячим рассолом (1 ст. ложка соли на 1 л воды). Через сутки-двое огурцы будут готовы.