Черемша поможет при простуде, малярии и плохом зрении

Черемша, или медвежий лук - травянистое растение, родственное самому обычному луку. В ней содержится много витаминов (например, в ее листьях витамина С в три раза больше, чем в зелени лука), а также разнообразные минеральные соли, органические кислоты, эфирные масла, фитонциды и прочие полезные для человека вещества. Правда, она имеет сильный запах чеснока, который частично удаляется, если перед употреблением черемшу обварить кипятком и залить уксусом.

Водный настой листьев черемши пьют при простуде, малярии, истощении, болезнях желудка и кишечника, отсутствии менструаций. Сырую черемшу едят при атеросклерозе, плохом зрении, глистах. Спиртовую настойку луковиц и травы рекомендуют при простуде и как втирание при ревматизме. Говорят, соком черемши можно лечить даже гнойные воспаления ушей!

Однако сырая черемша противопоказана больным, страдающим гастритами и язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки. Помните также, что большое ее количество может привести к диарее.

Калорийность 100 г черемши - 36 ккал.

Полезные рецепты

Салат"Весенний"

Ингредиенты:

• картофель - 4-5 шт.
• черемша - 1 пучок
• подсолнечное масло - 2 ст. л.
• соль - по вкусу.

Картофель испечь, нарезать кубиками, смешать с мелко нарезанной черемшой, посолить и заправить маслом.

Салат "Отрокс"

Ингредиенты:

• черемша - 150 г
• яйцо-4 шт.
• сыр - 150г
• сметана -150 г
• петрушка, перец чёрный, соль - по вкусу.

Промытые листья черемши нашинковать, добавить измельченные сваренные вкрутую яйца, сметану, перец, соль, перемешать, выложить на блюдо. По желанию украсить ломтиками сыра и крутого яйца.

Маринованная черемша

Ингредиенты:

• черемша - 60 стеблей
• соль -1,5 ст. л.
• сахар-1 ст. л.
• уксус - 150 мл

Стебли черемши обрезать с обоих концов, вымыть, обсушить и замочить на 2 часа в холодной воде для удаления горечи. Довести до кипения 1 л воды с солью и сахаром, выключить, добавить уксус и охладить до комнатной температуры. Стебли поставить вертикально в высокую банку и залить теплым маринадом. Черемша должна быть полностью покрыта жидкостью. Мариновать в холодильнике 5-7 дней. Потом попробовать и закатать в банки, если деликатес готов.

Горская черемша

Ингредиенты:

• черемша - 1 кг
• томатная паста - 2-3 столовых ложки
• растительное масло - 1 столовая ложка,
• соль - по вкусу

Черемшу отварить в солёной воде (2-3 мин), откинуть на дуршлаг, дать стечь воде. Положить в глубокое блюдо и залить томатом, перемешанным с растительным маслом.